24 december ‘open stal’ bij The Buffel Company (Kom aaien, kijken en shoppen)
Blikopzeewolde.nl- Waterbuffels in de wei! Wie afgelopen zomer over de Ossenkampweg fietste is het vast niet ontgaan, er lopen waterbuffels in de wei! Dat is wel even wat anders dan een koe of schaap. Ze zijn van The `buffelcompany’. Het waterbuffelras is nog niet zo bekend, er zijn maar zo’n 20 boerenbedrijven verspreid over heel Nederland die buffels houden. Veel mensen denken direct aan de waterbuffels die behoren tot de big five van Afrika, een agressief dier die je liever niet in je eentje tegenkomt. De dieren in de stal in Zeewolde stammen af van de Aziatische waterbuffel, deze zijn rustig en vriendelijk van karakter. Waterbuffels kun je houden voor de melk die de dieren geven of het (h)eerlijke vlees. Het boerenbedrijf in Zeewolde doet het allebei. In eerste instantie worden de dieren gehouden voor de melk, waar verse zuivelproducten (yoghurt, vla, mozzarella), ijs en kaas mee gemaakt wordt. Bovendien wordt er een aantal stieren gehouden, die uiteindelijk gebruikt worden voor de verkoop van vlees.
Wat bijzonder is aan zowel de zuivel als het vlees van de waterbuffel is dat het veel minder cholesterol bevat dan rundvlees, ook is het caloriearm en bevat de melk en het vlees meer ijzer en eiwit. Het vlees bevatten hoge doses vitamine A, D, mineralen en calcium en is daardoor cholesterolverlagend. De melk en zuivelproducten zijn altijd verkrijgbaar, het buffelvlees is er in periodes. Gelukkig is er vanaf 18 december weer vlees verkrijgbaar in vleespakketten en in losse verkoop.
De zuivel, de verse melk, ijs en het vlees wordt verkocht via een boerderijwinkel die grenst aan de stal, onder de naam The Buffel Company. Ook kun je de zuivelproducten kopen bij ‘De Winkeltjes’ in het Ravelijn. Om inwoners van Zeewolde en omstreken kennis te laten maken met de waterbuffels en de bijbehorende producten zijn er het afgelopen jaar regelmatig ‘open stal dagen’ gehouden: jong en oud is dan welkom om de buffels te aaien en om een bezoek te brengen aan de boerderij(winkel). Ook is The Buffel Company onderdeel van de Zmaakmakers Zeewolde, een initiatief om de korte keten en lokale boerenproducten in Zeewolde onder de aandacht te brengen.
De volgende Open stal vindt plaats op zaterdag 24 december van 10.00 – 15.00 uur en is een heuse Kerst-editie. Een leuk moment om eens een kijkje te nemen op een buffelboerderij én om de laatste ‘buffelboodschappen’ te doen voor de feestdagen. Meer informatie over The Buffel Company, de buffels en de Open stal is te vinden via Facebook en www.thebuffelcompany.com.
