Horeca maakt kennis met lokale keuken

donderdag 29 september 2022 09:43

Blikopzeewolde.nl- Maandag bracht een groep van vijftien Flevolandse (chef)koks een bezoek aan De Beleving in Zeewolde om kennis te maken met de mogelijkheden van de lokale keuken. Dat deden zij in het kader van een business-to-business event van de ontwikkelingsmaatschappij Horizon van de provincie in samenwerking met Zeewolde Zakelijk van de gemeente Zeewolde.

Het gezelschap bracht in de ochtend een bezoek aan de Floriade waar het een presentatie kreeg over het aanbod lokale producten in Flevoland. Ook kregen zij bij de eiwittransitie showcase van agrariër Herman Navis een inkijkje in de wereld van eiwitten. Navis legde uit dat we meer van plantaardige eiwitbronnen moeten gaan eten omdat de productie van vlees en zuivel nu eenmaal zorgt voor veel CO2-uitstoot. Zo’n 60% van onze eiwitinname is dierlijk en 40% is plantaardig. Niet alleen dierlijke producten bevatten eiwitten. Eiwit is ook te vinden in graanproducten, peulvruchten, noten en paddenstoelen. In de middag brachten de horecamensen een bezoek aan De Beleving.

In dit inspiratiecentrum waren Fruithal Smits, De Buffelcompany, de MMM Boerderij en Wijngoed Wilgenhorst aanwezig om de bezoekers kennis te laten maken met lokale producten. Wethouder Helmut Hermans wees in zijn welkomstwoord op het belang van de korte keten. Dat staat voor het brengen van landbouwproducten zo dicht mogelijk bij de consument, zonder veel schakels zoals tussenhandel, waardoor er zo min mogelijk transportbewegingen nodig zijn. Dat helpt CO2 besparen, maar bovenal komen de producten vers van de boer direct in de pan of op je bord. Zeewolde loopt met de bedrijven die in De Beleving aanwezig waren voorop als het gaat om verse producten lokaal aan te bieden.

Fotobijschrift: De horeca maakte kennis met bijzondere lokale producten. Vlnr: Lisette van `t Hof (Terra Wolde) WanTung (Tung Restaurant); wethouder Helmut Hermans en MMM-vrijwilliger Jan te Rietstap. Foto: SteijgerComm 

 

 

 

Deel dit artikel

  • Ondernemersmicrofoon: Wittenburg

    Blikopzeewolde.nl- De ondernemersmicrofoon zet leden van de Bedrijfskring in de belangstelling. Dit keer het bedrijf Wittenburg, gevestigd op het Trekkersveld. Aan het woord is Anne Looije. Wat is de

  • Bloomfields is terug!

    Blikopzeewolde.nl- Bloomfields is terug! Vanaf 17 januari is Bloomfields van Karin van Rijn weer terug in het dorp. Echter nu op een ander adres Schepenveld 12-20. Na een kleine

  • Onderzoek: kan je telefoon je gedachten lezen? Een derde van de Nederlanders denkt van wel

    Onderzoek: kan je telefoon je gedachten lezen? Een derde van de Nederlanders denkt van wel Een cybersecurity-adviseur bespreekt de mogelijke schending van privacy en veiligheid van cross-device tracking Bijna